洛阳小吃“浆面条”
洛阳小吃“浆面条”是【summergtea】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“洛阳小吃“浆面条””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
洛阳浆面条是洛阳民间的传统面食，也叫“浆饭”。因酸味独特而受到洛阳人甚至是外国人的喜爱。浆面条的主料是面条，但配料是关键。因为煮浆面条的不是常用的清水，而是一种特制的酸味豆浆（也称酸浆）。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面条：适量 | 芹菜：适量 |
| 酸浆：适量（方便浆粉） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白菜：适量 | 小白菜：适量 |
| 胡萝卜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 味精：适量 |
| 花椒：适量 | 酱油：适量 |
| 油辣椒：适量 | -- |
洛阳小吃“浆面条”的做法步骤
洛阳小吃“浆面条”做法技巧/窍门/补充说明：
1、面条煮的软一点好吃
2、加入浆水后汤变粘稠，容易糊锅，要勤搅拌。
3、此条纯属个人经验，清水煮面，后加浆水，面容易快点软（有条件用鲜浆水的可以忽略此条）
4、浆面条可以一次做多些，下顿热了吃。有俗语“浆面热三遍，金子也不换”
5、此菜谱为简版，配料还可加入白菜、小白菜、煮黄豆、炒肉丁等。
6、浆粉（酸浆）、芹菜、面条，这些“必须有”，其他的“可以有”。
相关食材：面条