第一步：腐竹斜切成块，腐竹提前浸泡几个小時，清水加入适量白糖个，腐竹容易泡发口感好。
第六步：淋上芝麻油，装盘。
第二步：水开放入少许植物油、盐，加入腐竹绰水，水开捞出来控干水分。
第三步：放入辣椒粉、大蒜末、香葱，淋入烧开的植物油。
第五步：最后加入香菜。
第四步：放入生抽、老抽、香醋拌匀。
凉拌腐竹
凉拌腐竹是【苹果的萍】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌腐竹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
粗茶淡饭最养人，
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 腐竹：3根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香菜：1棵 | -- |