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台式卤肉饭

菜谱编号:510-817
台式卤肉饭是【不做妖精好多年】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分38个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“台式卤肉饭”。
台式卤肉饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

没想到要吃啥,看网站首页的卤肉饭,突然就馋了,也做份卤肉饭来吃。

台式卤肉饭主厨:不做妖精好多年

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
猪肉:400克花菇:2个
鸡蛋:4个洋葱:1个
辅助料用量
食用油:1·5匙清水:适量
西兰花:几块大米:适量
纯净水:适量--

台式卤肉饭的做法步骤

  • 第三十步:炒均匀即可。
  • 第二十六步:放花菇和鸡蛋。
  • 第三十三步:放锅里焯熟。
  • 第二十四步:一勺料酒,三勺生抽,两勺白糖或者蜂蜜,搅拌均匀。
  • 第三十四步:取蒸熟的大米。
  • 第三步:冷水下锅焯水。
  • 第一步:花菇洗净浸泡。
  • 第三十八步:成品。
  • 第五步:洗净浮沫。
  • 第二十步:炒至洋葱黑黄,盛出来。
  • 第三十六步:倒扣在盘子里。
  • 第十八步:油热放洋葱。
  • 第十一步:过冷水。
  • 第十九步:其实应该放更多的油把洋葱炸干,我放的油少,就一直煸炒。
  • 第三十七步:放上卤肉和鸡蛋西兰花即可。
  • 第二步:猪肉切厚片。
  • 第三十二步:洗西兰花。
  • 第七步:淘洗好大米,放纯净水。
  • 第十四步:洋葱处理干净切丝。
  • 第十六步:切葱姜,取卤肉料跟花菇放一起。
  • 第三十五步:装小碗里,压实。
  • 第二十八步:放清水,水位低于食材。
  • 第九步:洗净鸡蛋放进去。
  • 第十三步:大米蒸好备用。
  • 第六步:沥干水分备用。
  • 第十七步:热锅冷油。
  • 第二十一步:油留下。
  • 第三十一步:把借口用铲子切开。
  • 第二十七步:炒均匀。
  • 第十二步:去壳。
  • 第十五步:花菇泡好切片。
  • 第四步:开锅即可。
  • 第十步:把鸡蛋煮熟。
  • 第二十九步:大火烧开,小火炖40分钟后改大火收汁,汤汁不多关火放鸡精。
  • 第八步:入蒸锅。
  • 第二十二步:放猪肉和食盐。
  • 第二十三步:翻炒至没有水分,放老抽。
  • 第二十五步:放肉里,翻炒均匀。
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