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五香小黄鱼

菜谱编号:393-524
五香小黄鱼是【我叫一尾鱼】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香小黄鱼”。
五香小黄鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天鱼要跟大家分享的是煎的五香小黄鱼,吃过大大小小好多黄鱼,小黄鱼的口感绝对比大黄鱼好吃,小黄鱼的肉又嫩又细腻,可是有一个缺点就是小黄鱼吃起来太麻烦,因为小,去掉头去掉尾,筷子夹上二块就到头了,所以买了小黄鱼的话,都是腌制一下,放锅中煎至金黄,这样鱼刺鱼骨头都是脆脆的,可以一起吃下去,这样煎出来的鱼一点也不腥。

五香小黄鱼主厨:我叫一尾鱼

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
小黄鱼:8条盐:3克
辅助料用量
料酒:2汤匙花椒:15粒
生姜:3片五香粉:3克

五香小黄鱼的做法步骤

  • 第二步:将生姜切成丝放入小黄鱼中,再放入料酒、花椒、五香粉和盐搅拌均匀,腌制1小时左右。
  • 第一步:小黄鱼洗净控干水份备用。
  • 第三步:热锅热油,把油温加热到七成即可,有小气泡就可以开始煎了。
  • 第四步:煎好的鱼放厨房用纸上吸干多余的油脂就可以开吃了。
  • 相关食材:黄鱼

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