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秘制红烧猪蹄

菜谱编号:059-220
秘制红烧猪蹄是【映像部落阁】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制红烧猪蹄”。
秘制红烧猪蹄
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:两只--
辅助料用量
酱豆腐:一块--
调味料用量
葱:适量姜:适量
大料:适量酱油:适量
料酒:适量糖:适量
盐:适量--

秘制红烧猪蹄的做法步骤

  • 第六步:移至煮锅,加水,没过猪蹄,放酱油、盐、糖、料酒、和酱豆腐。(也可直接在炒锅里放水,我的炒锅一会打算炒菜用,所以移至煮锅。)
  • 第四步:锅放底油,油热爆香葱姜大料。
  • 第五步:猪蹄放入翻炒。
  • 第三步:葱切段,姜切片,大料若干。
  • 第九步:汁收到很少,并发粘,出锅,装盘!开饭咯!
  • 第八步:猪蹄够烂了,就开始大火收汁,收汁很关键呦,汁收好了,猪蹄更香。
  • 第二步:酱豆腐一块,再取点其汤汁。压碎备用。
  • 第七步:大火烧开后,小火,盖盖,小火慢炖。起码得1个半小时。如果喜欢吃很烂的猪蹄,时间还可无限延长,直到煮成你喜欢的烂度。
  • 第一步:猪蹄洗净,横竖各切一刀,两个猪蹄变8瓣。
  • 秘制红烧猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:

    收汁时勤翻着点,别糊了。

    相关食材:猪蹄

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