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懒人快速版···麻辣牛肉米线

菜谱编号:051-097
懒人快速版···麻辣牛肉米线是【joanna_521】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“懒人快速版···麻辣牛肉米线”。
懒人快速版···麻辣牛肉米线
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
麻辣牛肉:适量米线:适量
辅助料用量
酸豆角:适量小青菜:适量
肉末:适量--
调味料用量
鸡精:适量盐:适量
生抽:适量小葱:适量
芝麻油:适量秘制花椒油:适量
熟芝麻:适量--

懒人快速版···麻辣牛肉米线的做法步骤

  • 第一步:秘制麻辣牛肉【材料】牛肉、八角、香叶、桂皮、花椒、辣椒粉、老干妈辣子鸡丁、干辣椒、酱油、胡椒粉、姜、蒜
  • 第二步:【做法】I牛肉切丁,锅里烧水煮熟过滤掉血水。II炒锅放油,依次放姜、蒜、八角、香叶、桂皮、花椒炒香。III下牛肉煸炒,放酱油、老干妈老子鸡丁炒香,开小火烧一会入味。IV加水多一些就像煮米饭一样,水位要高于牛肉。IIV放辣椒粉、干辣椒、胡椒粉汤汁搅拌均匀开大火烧开,然后转小火熬制40-60分钟。
  • 第三步:麻辣牛肉米線做法:小青菜洗净沥干;碗里调料,放鸡精、盐、生抽、芝麻油、秘制花椒油、熟芝麻、酸豆角、肉末;锅烧水,小青菜下锅烫熟,烫小青菜的时候水开状态,先盛点锅里的水在调料碗里,然后搅拌均匀。;捞起小青菜铺在碗底;锅继续大火,水开放入米线大火煮2-3分钟关火,将米线铺放在小青菜上;秘制麻辣牛肉浇在米线上,记得带点牛肉汤。;撒上葱花。
  • 懒人快速版···麻辣牛肉米线做法技巧/窍门/补充说明:

    1·辣椒粉与干辣椒我是后续放的,我怕炒的时候炒糊掉了颜色就难看了。
    2·麻辣牛肉可以多做一点,装好放冰箱,吃面或者米线的时候就拿出来热热然后浇在上面
    3·那个秘制花椒油呢可以用花椒粉替代口感也可以
    4·酸豆角肉末,可以用榨菜代替,也可以不放,看自己老,正好有我才放的。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:牛肉米线

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