牛肉米线
牛肉米线是【xueqiu06211】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉米线”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
牛肉米线以牛肉汤为底，将牛肉切片或剁酱，使牛肉的香味完全融入米线之中，再辅以榨菜，很是开胃爽口，咸鲜味足。在冷冷的冬天，来上一份，暖和又美味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：500克 | 米线：1000克 |
| 辅助料用量 | |
| 八大味：适量 | 圆茴：适量 |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
| 味精：适量 | 醋：适量 |
| 辣油：适量 | 香菜：适量 |
牛肉米线的做法步骤
牛肉米线做法技巧/窍门/补充说明：
1·干米线一般菜市场可以买到
2·一般米线有粗细之分，粗一些的米线闷4分钟左右，细一些的时间相应减少。中途可用手掐一下，稍有一些硬就可以了，太软的话在煮的过程中会烂
3·米线卷成团的大小以一顿的份量为准，乱成团不容易粘连，这样吃的时候取的方便
4·牛肉煮好后，放在冷藏室至冷却后再切片，这样切出的牛肉会很薄，吃的时候才会更入味
5·八大味就是市场卖的卤肉调料包，里面有桂皮，甘草等调味料，煮出的牛肉味道会很香
6·米线中的辣油最好不要用辣椒酱，而是要用干辣椒碎炸油，吃的时候一半辣油一半炸好的辣椒碎，口感与辣椒酱相比更加鲜香
菜谱标签：小吃
答配菜谱：牛肉与米线的做法