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台式古早味烧麻糬

菜谱编号:511-749
台式古早味烧麻糬是【可意妈妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“台式古早味烧麻糬”。
台式古早味烧麻糬
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
糯米粉:250克凉水:180-200ML
细砂糖:100克热水:500克
辅助料用量
黑芝麻粉:适量花生粉:适量

台式古早味烧麻糬的做法步骤

  • 第八步:分割成35克/个的小球。
  • 第五步:糯米粉吸水量不同,使用水量也同,我大概用了190克 的水,揉成不粘手又相对柔软的面团。
  • 第七步:倒入热水,煮沸,如果有结块的糖也没关系,谁烧开后会融化的。
  • 第六步:小锅内放细砂糖煮成琥珀色。
  • 第四步:煮好的烫面团放入糯米粉的大盆中,分次倒入凉水揉成团。
  • 第一步:材料备齐。花生粉和黑芝麻粉也可以自己磨哈。
  • 第十步:捞在盘中,表面撒适量黑芝麻粉或者花生粉即可食用。
  • 第二步:糯米粉放在大盆里,在边缘倒少量水,捏成两个小面团。
  • 第九步:放入分割好的糯米球,煮到漂浮起来后再接着煮10-15分钟,让糯米球表面成浅金黄色即可。
  • 第三步:放入锅内煮到漂浮起来后再煮1分钟捞出。
  • 台式古早味烧麻糬做法技巧/窍门/补充说明:

    倒入焦糖的水必须是热水,否则会迸溅出来。糯米球表面如果有太多糯米粉,下锅前沾一下清水再煮。

    菜谱标签:小吃

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