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台式卤豆干

菜谱编号:093-996
台式卤豆干是【请叫我Tintin】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“台式卤豆干”。
台式卤豆干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道台式卤豆干属于家常改良版,利用简单的调料和烹调方法,厨房新手也能轻松制作出好吃又营养的佐餐小吃。

台式卤豆干主厨:请叫我Tintin

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
白玉方干:2盒--
辅助料用量
水:800ML--
调味料用量
台式卤肉酱油:2勺白砂糖:1勺
盐:适量大料:3个
辣椒碎:适量蜂蜜:适量
香油:适量--

台式卤豆干的做法步骤

  • 第三步:豆干依次码入锅中,大火烧开,继续沸腾10分钟左右,转小火慢煮,中间用筷子逐一翻动豆干,保证入味一致;待汤汁基本收干后即可关火。(汤汁变浓后要注意观察,以免烧干烧糊)
  • 第一步:将方干洗净,两面打出花刀(背面是横切,正面是斜切)。注意切口不要太深,以免煮的时候豆干碎裂。
  • 第二步:煮锅倒入800毫升清水,依次加入卤肉酱油、白砂糖、盐混合均匀;放入三瓣大料,为了调和口味,略加一些辣椒粉,因为我比较喜欢甜辣口,而且这样豆干做成后也不会太甜腻。
  • 第四步:豆干基本卤制完成,温度稍凉后加入少量蜂蜜和香油,别有一番风味。
  • 台式卤豆干做法技巧/窍门/补充说明:

    卤汁变浓后,要注意观察汁水,以免干锅糊锅。
    卤肉酱油可以在超市买到,口味咸甜。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:豆干

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的台式卤豆干。

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