第三步：虾仁也要焯水断生，虾仁这色就可以捞出来了。
第一步：日本豆腐去掉外皮，切成厚片，因为这种豆腐太嫩了，所以动作一定要轻哦。
第四步：另起锅，油热后放葱花爆香，然后把日本豆腐放入锅里，别急着翻个，慢慢煎一会儿，两面都煎一下。
第五步：再放入虾仁翻她出香味。
第六步：最后加入三种蔬菜一起翻她，因为都焯过水了，所以翻她時间不宜过长。
第七步：加入酱汁调味出锅。
第二步：海鲜菇清洗干净，西兰花掰成小朵清洗干净，胡萝卜去皮切成丝，锅里放入适量的清水，加一點盐，水烧开后把这三种蔬菜放进去焯水断生。
三鲜日本豆腐
三鲜日本豆腐是【石榴树2008】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三鲜日本豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
豆腐与福谐音，总是希望把福气积攒起来，希望在新的一年里可以福气多多，好运相伴。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 虾仁：100克 | 西兰花：5朵 |
| 日本豆腐：3卷 | 海鲜菇：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 胡萝卜：少许 | -- |
三鲜日本豆腐的做法步骤
三鲜日本豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1、日本豆腐比较软，比较嫩所以很容易碎，所以炒的时候动作要轻。
2、虾仁焯水可以去腥，这样也能让虾仁保持完整的形状，口感更好。