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酱牛肉

菜谱编号:511-966
酱牛肉是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,作者提供了5张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱牛肉”。
酱牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

根据牛身上的部位不同,吃法不同。今天来吃酱牛肉,用到的是牛腱子,好吃有嚼劲。

酱牛肉主厨:石榴树2008

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛腱子:1000克--

酱牛肉的做法步骤

第四步:取出牛腱子连汤汁一起放到锅里,水量以没过牛腱子为宜,大火烧开去血沫,然后转小火慢炖,大约1·5小時,然后再关火焖20分钟,牛腱子就酱好了。

酱牛肉做法第四步骤

第五步:酱好的酱牛肉一次吃不完,不要泡在汤汁里保存,不然牛肉会松散,没嚼劲。

酱牛肉做法第五步骤

第三步:大葱切成厚片,姜切片,香菜根,一起放入牛腱子里腌制4个小時,天气热了最好是入冰箱冷藏腌制,香菜根会让牛肉酱出来的味道更好。

酱牛肉做法第三步骤

第一步:牛腱子用清水浸泡1小時,浸泡出牛腱子的血水。

酱牛肉做法第一步骤

第二步:牛腱子加入酱油、生抽、料酒、甜面酱和黄豆酱腌制,再加入其它配料,其中山楂片可以让牛腱子更容易软烂,别具一番滋味。

酱牛肉做法第二步骤
酱牛肉做法技巧/窍门/补充说明:

1·酱牛肉一定要先浸泡去血水,不然牛肉味不好。
2·酱牛肉重要酱,所以甜面酱和黄豆酱会让牛肉的味更好,不要放盐。
3·酱牛肉好吃火候很重要,不要大火煮,要小火慢炖。

相关食材:牛肉

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱牛肉。

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