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水蒸鸡蛋羹

菜谱编号：512-349

水蒸鸡蛋羹是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水蒸鸡蛋羹”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鸡蛋是我们日常生活中最常见的食材，也是最物美价廉的营养品，一天都不能少，尤其是老人孩子，每天都该吃一个鸡蛋，蒸蛋羹是不错的选择，补充营养补充能量。

水蒸鸡蛋羹主厨：大海微澜

第五步：过滤好的蛋液盖上保鲜膜，上边用牙签扎几个孔。

第七步：时间到，取出蒸好的蛋羹，加入少许核桃油、轻盐酱油，撒点葱花就可以开餐啦。

第二步：取大碗磕入鸡蛋，用打蛋器或者筷子沿着一个方向搅拌均匀。

第三步：烧一壶开水，降温后大约80度左右的水温，用这样的勺子，一个鸡蛋兑一勺开水。有朋友担心这样会不会冲熟鸡蛋，大可放心，快速搅拌均匀是不会的。

第一步：挑选大个的鸡蛋2个。

第六步：送入蒸烤箱，启动开关，100度蒸10分钟。可以用蒸锅，水开蒸8~10分钟，根据蛋液的多少而定，一般2个鸡蛋蒸8分钟就行。

第四步：将蛋液直接过滤到蒸碗中，过滤的作用一是去掉气泡，二是去掉没有完全搅散的蛋清。

菜谱标签：家常菜羹类

相关食材：鸡蛋

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