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青椒炒肉丝

菜谱编号：512-463

青椒炒肉丝是【爱在夏郢】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒炒肉丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今年老人家种了一些青椒，她老以为趁嫩摘就不会辣，最近摘了几次回来，都是很嫩的，前两次微辣，我都快相信嫩的不辣了，直到昨晚炒肉丝，?吃到一个很辣的，看来嫩是改变不了辣的本性的。

青椒炒肉丝主厨：爱在夏郢

第七步：肉丝炒香后放入青椒。

第一步：备好肉丝，最好带点肥肉。不过我这个是买排骨时带的，就是排骨头那块窝里的肉，没有肥的。

第十步：很下饭。

第六步：加生抽老抽适量炒肉丝。最近发现我家小孩喜欢迟肉丝，炒香的那种，所以我开始都炒香了，要不然他们不吃肉。

第四步：热锅下油，放入姜蒜爆香。

第三步：备点姜蒜。

第二步：青椒洗干净，去籽切细。

第九步：出锅前加蚝油炒匀关火。据说蚝油久炒不鲜，所以我现在都出锅前加了。

第八步：加点盐，炒熟青椒，烂个人喜欢吧，有的人喜欢生脆的就别炒软，我家是炒软的。

第五步：放入肉丝炒散。

相关食材：青椒

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