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虾扯蛋

菜谱编号:512-495
虾扯蛋是【海味八珍AX3k6】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾扯蛋”。
虾扯蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

得益于地理优势,台湾小吃在我这可以说相当常见,正宗与否暂且不提,竟也能划分出几条夜市,仿佛置身于台偶当中。

海蛎煎、铁板鱿鱼、大肠包小肠、臭豆腐、台湾虾饼等等你说得到,叫不出的小吃应有尽有。其中论造型,虾扯蛋绝对有当年“仰望星空”的既视感,加上这要扣钱的谐音梗,得咧就它了!

虾扯蛋主厨:海味八珍AX3k6

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
活虾:8只鹌鹑蛋:8颗(对应虾的数量)

虾扯蛋的做法步骤

  • 第三步:准备好模具(制作章鱼小丸子的那种就行),刷上油,倒入面糊至1/3处。
  • 第二步:活虾洗净后去头、剥壳(留尾部一小截),挑去虾线备用。
  • 第四步:放上虾,分别打入鹌鹑蛋后放入预热好190度的烤箱中烤15至20分钟即可。
  • 第五步:时间到后放凉脱模取出,撒上海苔粉即可上桌。
  • 第一步:将低筋面粉、泡打粉、玉米淀粉混合,倒入85ml清水搅拌至无颗粒装后静置30分钟备用。
  • 相关食材:

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