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酱香烤鸡翅

菜谱编号:512-918
酱香烤鸡翅是【眉记:】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香烤鸡翅”。
酱香烤鸡翅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烤鸡翅是我做得比较多的一道菜,因为我女儿爱吃。但不爱吃烤鸡翅的人是少数吧?鸡肉嫩、鸡皮脆、味道香,谁能不爱呢?今天我们用豆瓣酱和番茄酱,来做一道酱香烤鸡翅。

酱香烤鸡翅主厨:眉记:

菜式制作特点
口味:酱香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡翅中:8个--
辅助料用量
小葱:2棵(切段)生姜:3片(切丝)

酱香烤鸡翅的做法步骤

  • 第四步:一勺半六月香豆瓣酱。
  • 第七步:用保鲜膜密封,冷藏腌制过夜。
  • 第二步:鸡翅正面割两刀、反面割三刀,方便入味。
  • 第五步:加入3大勺番茄沙司,加葱段和姜丝去腥。
  • 第一步:准备好鸡翅、番茄沙司、料酒、豆瓣酱、葱姜和盐糖。
  • 第九步:烤箱上下火200℃预热,中层烤20分钟,取出翻面并刷麦芽糖水,继续烤15分钟。
  • 第十步:出炉啦,诱人不?
  • 第六步:抓匀,使每个鸡翅都裹上酱汁。
  • 第三步:加入少许盐、糖、1大勺味达美臻品料酒。
  • 第八步:烤盘垫锡纸,烤架上均匀摆好鸡翅。为了上色更好,刷一层麦芽糖水。也可以刷蜂蜜水,没有可不刷。
  • 酱香烤鸡翅做法技巧/窍门/补充说明:

    ①调味以自己口味进行调整,比如爱吃辣就加辣椒酱或粉,口淡可不放盐等,如不知道怎么调整的,可照着食谱做一次后就知道怎么加减调味料了。
    ②鸡翅一定要腌入味,腌制过夜最好,最少也要腌2小时。
    ③烤前可以在鸡翅表面刷一层蜂蜜水或麦芽糖水,烤好后会有漂亮的色泽,不刷也没事。
    ④烤箱温度和时间仅供参考,请根据自家烤箱脾气调整。

    相关食材:鸡翅

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