第四步：放入姜丝和泡椒爆香。
第三步：热锅凉油，鲳鱼入锅煎，一面煎至定型后 ，再翻另一面继续煎。
第五步：倒入酱油和蚝油，加适量的水，盖盖焖2~3分钟。
第六步：時间到出锅 。
第七步：表面放入葱丝 ，浇上热油即可 。
第八步：成品。鲜香下饭。
第一步：姜丝、 葱丝、 泡椒。
第二步：鲳鱼处理干净后， 表面划花刀， 用盐和料酒腌制十分钟。
红烧鲳鱼
红烧鲳鱼是【宸·羽】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鲳鱼”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 金鲳鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱丝：适量 | 姜丝：适量 |
| 泡椒：适量 | -- |