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鲳鱼豆瓣羹

菜谱编号:460-219
鲳鱼豆瓣羹是【小小计划】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲳鱼豆瓣羹”。
鲳鱼豆瓣羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

原料:鲳鱼2个豆瓣200G蒜2瓣姜末15G色拉油50G盐适量料酒适量淀粉30G

做法:

1把鲳鱼去掉内脏,鱼鳞,鱼鳍,清洗干净,最好用厨房用纸擦干水分,豆瓣洗好备用

2姜蒜末切好备用,热锅下油,放入姜蒜末爆香

3放入鲳鱼略微两面煎一下

4淋入料酒

5放入豆瓣,加水,焖煮一会

6至汤色略浓时,去掉鲳鱼的骨头再焖煮一会

7加入盐调味

8淋入水淀粉勾芡

9略微撒葱花出锅。

鲳鱼豆瓣羹主厨:小小计划

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鲳鱼:2个豆瓣:200克
辅助料用量
蒜:2瓣姜末:20克
葱花:适量--

鲳鱼豆瓣羹的做法步骤

  • 第十步:出锅啦。
  • 第四步:淋入料酒。
  • 第五步:放入豆瓣 ,加水 ,焖煮一会。
  • 第九步:撒葱花。
  • 第八步:淋入水淀粉 勾芡。
  • 第六步: 至汤色略浓时,去掉鲳鱼的骨头再焖煮一会。
  • 第三步:放入鲳鱼 略微两面煎一下。
  • 第七步:加入盐 调味。
  • 第一步:把鲳鱼 去掉内脏 ,鱼鳞 ,鱼鳍,清洗干净 ,最好用厨房用纸 擦干水分 ,豆瓣洗好备用。
  • 第二步:姜蒜末切好备用 , 热锅下油 ,放入姜蒜末爆香。
  • 鲳鱼豆瓣羹做法技巧/窍门/补充说明:

    TIPS:
    1海鲜本身有鲜味,自己平时很少加鸡精味精调味,大家喜欢的可以酌情加。
    2加入豆瓣后焖煮时间稍长点,这样更入味。

    相关食材:鲳鱼豆瓣

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