鲳鱼豆瓣羹
鲳鱼豆瓣羹是【小小计划】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲳鱼豆瓣羹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
原料:鲳鱼2个豆瓣200G蒜2瓣姜末15G色拉油50G盐适量料酒适量淀粉30G
做法:
1把鲳鱼去掉内脏,鱼鳞,鱼鳍,清洗干净,最好用厨房用纸擦干水分,豆瓣洗好备用
2姜蒜末切好备用,热锅下油,放入姜蒜末爆香
3放入鲳鱼略微两面煎一下
4淋入料酒
5放入豆瓣,加水,焖煮一会
6至汤色略浓时,去掉鲳鱼的骨头再焖煮一会
7加入盐调味
8淋入水淀粉勾芡
9略微撒葱花出锅。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鲳鱼:2个 | 豆瓣:200克 |
辅助料用量 | |
蒜:2瓣 | 姜末:20克 |
葱花:适量 | -- |
鲳鱼豆瓣羹的做法步骤
鲳鱼豆瓣羹做法技巧/窍门/补充说明:
TIPS:
1海鲜本身有鲜味,自己平时很少加鸡精味精调味,大家喜欢的可以酌情加。
2加入豆瓣后焖煮时间稍长点,这样更入味。
答配菜谱:豆瓣与鲳鱼的做法