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柠檬夹心磅蛋糕,入口层次丰富,甜而不腻,口齿留香,滋味无穷。

菜谱编号:513-239
柠檬夹心磅蛋糕,入口层次丰富,甜而不腻,口齿留香,滋味无穷。是【宅家吃货JACKERLU】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬夹心磅蛋糕,入口层次丰富,甜而不腻,口齿留香,滋味无穷。”。
柠檬夹心磅蛋糕,入口层次丰富,甜而不腻,口齿留香,滋味无穷。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天这款柠檬夹心磅蛋糕,入口层次丰富,尝一下甜而不腻,口齿留香,酸酸甜甜,回味起来滋味无穷,满满的糖霜和柠檬的清香,随着时间的流逝会跟蛋糕完美融合,值得一试哦!

柠檬夹心磅蛋糕,入口层次丰富,甜而不腻,口齿留香,滋味无穷。主厨:宅家吃货JACKERLU

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
鸡蛋:3个白砂糖:40克
香草精:2克低筋面粉:60克
无盐黄油:20克牛奶:15克
柠檬皮屑:1个--
辅助料用量
鸡蛋:1个白砂糖(柠檬乳用):30克
柠檬汁(柠檬乳用):45克无盐黄油(柠檬乳用):45克
玉米淀粉:5克--

柠檬夹心磅蛋糕,入口层次丰富,甜而不腻,口齿留香,滋味无穷。的做法步骤

  • 第十一步:把所有面糊,倒入模具中。提起模具放下,震两下,除去面糊中的大气泡。
  • 第三步:把无盐黄油20克、牛奶15克,放一起隔热水,让黄油完全融化。
  • 第二步:打发至蛋液温度在35-40℃,手摸上去有点热以后,取出蛋盆。
  • 第十四步:刚才那个去了皮屑的柠檬,取出柠檬汁备用。
  • 第十二步:烤箱170℃记得提前预热,放入模具后,烤制25-28分钟。
  • 第二十四步:柠檬夹心磅蛋糕,完成O(∩_∩)O
  • 第四步:趁融化黄油的时间,我们打发前面的蛋液,打发至蛋液的颜色变淡、体积变大,划8字流下的痕迹慢慢消失即可。
  • 第十六步:加入无盐黄油45克,隔热水化开,混合均匀。
  • 第七步:用翻拌加切拌的手法,翻拌均匀。
  • 第十步:同样用翻拌加切拌的手法,翻拌均匀。
  • 第二十五步:今天这款柠檬夹心磅蛋糕,入口层次丰富,尝一下甜而不腻。
  • 第二十步:先在最底部中间均匀的抹上准备好的柠檬乳。
  • 第十七步:然后全部放入锅里,加入玉米淀粉5克。
  • 第一步:鸡蛋2个、白砂糖40克、香草精2克,放一起,隔着一盆热水打发。
  • 第九步:全部倒入面糊中。
  • 第十九步:我们再做一点柠檬糖霜,糖粉45克、柠檬汁20克,混合均匀备用。
  • 第二十六步:口齿留香,酸酸甜甜,回味起来滋味无穷,满满的糖霜和柠檬的清香。
  • 第五步:取柠檬1个,刨出外表的柠檬皮屑,注意不要里面白色部分,只取柠檬皮屑即可。
  • 第十八步:小火煮至粘稠后放凉备用。
  • 第十三步:烤好出炉后,取出蛋糕放凉,切成3层。
  • 第八步:取一点面糊,放在融化的黄油牛奶液里,混合均匀。
  • 第二十七步:随着时间的流逝会跟蛋糕完美融合,值得一试哦!
  • 第六步:再筛入低筋面粉60克。
  • 第十五步:我们接着做柠檬乳,鸡蛋1个、白砂糖30克、柠檬汁45克,混合均匀。
  • 第二十三步:撒一点瓜子仁点缀一下。
  • 第二十一步:按一层蛋糕,一层柠檬乳的方式,把蛋糕叠起来。
  • 第二十二步:顶部倒上准备好的柠檬糖霜,涂抹均匀。
  • 柠檬夹心磅蛋糕,入口层次丰富,甜而不腻,口齿留香,滋味无穷。做法技巧/窍门/补充说明:

    这个配方只需要1个柠檬,挤出来的汁正好差不多60克。

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:柠檬

    柠檬夹心磅蛋糕,入口层次丰富,甜而不腻,口齿留香,滋味无穷。菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【宅家吃货JACKERLU】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的柠檬夹心磅蛋糕,入口层次丰富,甜而不腻,口齿留香,滋味无穷。。

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