当前位置：首页 > 菜谱大全 > 柠檬磅蛋糕

柠檬磅蛋糕

菜谱编号：380-812

柠檬磅蛋糕是【海之韵美食记】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬磅蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

柠檬自带浓郁的芳香气味，闻起来觉得神清气爽，而且它含有丰富的维生素C，吃起来有柠檬的清新味道，酸酸甜甜，很开胃，所以很多人都喜欢加了柠檬的美食。磅蛋糕质感是扎实细腻，口感润泽的，浓郁的奶香，会越吃越喜欢。

柠檬磅蛋糕主厨：海之韵美食记

第七步：拌至无颗粒，再倒入25克柠檬汁，翻拌至面糊表面有光泽，大概拌了差不多100下。不像戚风蛋糕那样，怕翻拌，磅蛋糕可以大力翻拌，让面糊有产生筋度，才能有力地支撑细腻的泡沫，这样蛋糕膨胀得更高。

第九步：将蛋糕糊挤入到长条磅蛋糕模具中（我的模具尺寸是230*50*65MM），两边高，中间低，在桌面上震几下。

第四步：用电动打蛋器的打蛋头先将糖粉和黄油混合压拌一下，再启动电源，这样就防止将糖粉飞溅出来，将黄油打发至体积膨大，发白即可。将蛋液分多次加入黄油里，每加入一次，打发至完全吸收再加入下一次。

第三步：黄油切小块软化后加入糖粉。

第八步：拌好的蛋糕糊装入裱花袋中，不用裱花袋也可以。

第六步：再倒入面粉和泡打粉拌至无颗粒。

第十一步：烘烤的时候准备糖水，将20克糖倒入30克水中，小火煮至糖融化，关火后再倒入10克柠檬汁。蛋糕烘烤好后取出，倒在晾架上，用刷子将糖水刷进蛋糕里，五个面都刷到，将全部糖水都刷进去。将放凉的蛋糕包上保鲜膜，冷藏保存两、三天再食用，口感更佳哟。

第十步：放入到预热到170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤40-45分钟左右。

第五步：将柠檬皮倒入。

第一步：柠檬用盐擦洗干净，用刨刀把柠檬皮刨下来，不要刮到白色部分。将柠檬皮切得细碎，也有专门的柠檬檫丝器，更省事，将柠檬皮和3克糖拌匀一下备用。

第二步：榨取出需要的柠檬汁备用。

菜谱标签：烘焙早餐

相关食材：柠檬

相关菜谱：: 蝶豆花柠檬雪碧的做法; 冰糖柠檬膏的做法; 益菌多饮品|金桔柠檬益菌多的做法; 无蛋版的柠檬酸奶冰激凌的做法; 洛神柠檬茶的做法; 柠檬奶油芝士磅蛋糕德普烘焙实验室的做法; 清新爽口多用途的抹酱【柠檬凝乳】的做法[图解]; 柠檬鸡尖的做法; 柠檬鸡爪的做法; 柠檬苦瓜汁的做法; 璞真金汤酸辣柠檬鱼的做法; #柏翠大赛#柠檬派的做法; 夏日小清新----柠檬挞的做法; 黑椒柠檬煎鸡扒的做法; 柠檬鸡爪的做法; 手打柠檬红茶的做法来了的做法