第一步:牛腩切块,洗净血水。
第二步:锅中加凉水,放入料酒、姜片,大火煮开,小火再煮3分钟。焯水后,用凉水冲洗干净备用
第四步:西红柿顶部划“十”字,锅中煮一下,扒去外皮;西红柿切碎切块。
第六步:倒入牛腩,炖40分钟左右,放入切好的土豆块;炖50分钟左右倒入番茄块,再炖10分钟。
第七步:加入适量的盐,可以尝一尝味道,咸淡合适就盛出,撒上葱花,完成~
第三步:土豆洗净,切块。
第五步:切碎的西红柿倒入锅中她汁。锅内加足温水,放入配料姜片,八角、香叶、料酒、生抽、老抽,大火烧开,小火慢炖。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
酸中带咸的番茄土豆炖牛腩,一直是很多人在高温天最喜欢做的一道菜。汤汁浓郁,牛腩软烂,混着番茄的酸甜,开胃又美味!
菜式制作特点 | |
口味:酸咸 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛腩:1斤 | 土豆:2-3个 |
西红柿:2-3个 | -- |
辅助料用量 | |
八角:适量 | 小葱:适量 |
香叶:2片 | 料酒:适量 |
生抽:适量 | 老抽:适量 |
盐:少许 | -- |
第一步:牛腩切块,洗净血水。
第二步:锅中加凉水,放入料酒、姜片,大火煮开,小火再煮3分钟。焯水后,用凉水冲洗干净备用
第四步:西红柿顶部划“十”字,锅中煮一下,扒去外皮;西红柿切碎切块。
第六步:倒入牛腩,炖40分钟左右,放入切好的土豆块;炖50分钟左右倒入番茄块,再炖10分钟。
第七步:加入适量的盐,可以尝一尝味道,咸淡合适就盛出,撒上葱花,完成~
第三步:土豆洗净,切块。
第五步:切碎的西红柿倒入锅中她汁。锅内加足温水,放入配料姜片,八角、香叶、料酒、生抽、老抽,大火烧开,小火慢炖。
锅内加温水时,要一次性把水加足,不然中途加入是会影响汤汁的味道的哦~
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的浓香软烂的开胃菜——番茄土豆炖牛腩!。
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