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麻酱红油凉面

菜谱编号：513-277

麻酱红油凉面是【优子家的日常生活】分享的菜谱，口味属于香辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻酱红油凉面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

夏天一定要吃凉面，唯有美味不可辜负，下面这道麻酱红油凉面，麻辣爽口，清凉解腻，来一碗身心舒畅！

麻酱红油凉面主厨：优子家的日常生活

第四步：油炸花生米。

第十一步：搅拌均匀。

第十七步：浇上蒜水、芝麻酱、红油。

第十六步：菜码比例根据个人喜好。

第三步：榨菜丝。

第十三步：煮面条。

第九步：两勺白芝麻。

第十五步：逐样放入菜码。

第十二步：自然晾凉备用。

第一步：牛肉切厚片。

第六步：芝麻酱放入一勺盐、半勺味精，用温水冲开搅拌均匀。

第十四步：煮熟后过凉水。

第二步：黄瓜切丝。

第五步：蒜泥放入一勺盐、半勺味精，用凉开水冲开搅拌均匀。

第十步：用花椒炸香后的热油炸香红油。

第七步：两勺辣椒面、一勺盐、半勺味精、半勺十三香、一勺南德调料、一勺蚝油。

第八步：一勺米醋，搅拌均匀。

第十八步：搅拌均匀，美味漂亮又有营养的麻酱红油凉面就大功告成了，祝大家用餐愉快！

麻酱红油凉面做法技巧/窍门/补充说明：

红油是这顿面条的灵魂，热油时一定要将花椒炸至发黑时再捞出，这样的花椒油才最香！

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