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腐竹烧鸭子

菜谱编号:513-281
腐竹烧鸭子是【琪_feXjZ8E2】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腐竹烧鸭子”。
腐竹烧鸭子
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
腐竹:适量鸭子:600克
辅助料用量
姜片:适量八角:少许
桂皮:少许香叶:少许

腐竹烧鸭子的做法步骤

  • 第十六步:成品图。
  • 第十三步:将腐竹放入继续中火烧。
  • 第八步:然后放入姜片,八角,桂皮,香叶翻炒一下下香味就激发出来了,这时候调少许米酒去腥增香。
  • 第十四步:加盖焖十分钟左右。
  • 第十一步:翻炒一两分钟左右加入适量的开水。
  • 第七步:炒至表面有点焦焦的。
  • 第十步:适量的糖。
  • 第五步:鸭肉加料酒焯水,捞出来冲洗干净沥水。
  • 第一步:准备:鸭肉。
  • 第二步:斩件。
  • 第六步:热锅不用放油下鸭肉干炒干水分及炒出油脂。
  • 第十七步:成品图。
  • 第九步:调一勺酱油。
  • 第十二步:大火烧开继续中火烧20分钟。
  • 第三步:腐竹提前泡软。
  • 第十五步:打开盖子如汤汁多大火收下汁即可。
  • 第四步:姜片,八角,桂皮,香叶。
  • 相关食材:鸭子腐竹

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