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玉米嫩兔儿

菜谱编号：513-539

玉米嫩兔儿是【八维蜜梅】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉米嫩兔儿”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

兔兔那么可爱，你怎么可以吃兔兔……

据说，没有一只兔兔可以活着离开四川！

玉米嫩兔儿主厨：八维蜜梅

第十步：兔肉翻白后下葱姜蒜，翻炒片刻。

第七步：先烧适量水，把玉米粒煮两分钟至断生盛出备用。

第三步：玉米淘洗干净，大葱大蒜老姜切粒，青红椒也切成颗粒状。

第五步：加入水淀粉，再次抓至粘稠。

第十一步：下青红椒，再次翻炒片刻。

第四步：兔丁放入适量盐，生抽，胡椒粉，水，用手抓至粘手。

第十二步：下玉米粒，加适量盐，生抽，鸡精，翻匀后起锅。

第八步：先灸锅，否则巴锅（不粘锅就不用灸），锅烧热油烧热倒出热油。

第二步：兔肉改刀切成玉米粒大小的丁。

第六步：加入适量熟菜籽油，抓匀封浆。

第十四步：细嫩鲜香的玉米兔丁。

第一步：准备原料，小葱没上镜。

第十三步：洒上葱花。

第九步：重新放入适量凉的熟菜油，迅速下兔丁划散。

第十五步：成品欣赏。

玉米嫩兔儿做法技巧/窍门/补充说明：

1、兔肉最好去骨切丁，我这个是带骨的，芡汁码得好，炒出来也很嫩。
2、兔丁和玉米粒的份量最好是1：1，我这个图片上的份量是兔肉多玉米粒少，配比不合适。
3、喜欢辣的可以再加点青红椒，如果家中有老人和小盆友也可以不放青红椒。

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜

相关食材：玉米

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