当前位置:首页 > 菜谱大全 > 椒麻鸡

椒麻鸡

菜谱编号:513-647
椒麻鸡是【卤蛋厨房】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒麻鸡”。
椒麻鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡肉作为白肉的典型代表,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养成分。可以为人体补充营养,强壮身体,增强体力;还可以促进婴幼儿及青少年的生长发育,缓解亚健康状态,提高机体免疫力。今天做一道我怀宝贝时最喜欢吃的椒麻鸡,那时候因为担心吃多不太好,所以很克制。现在终于可以敞开肚皮吃了,还是熟悉的味道。都说宝宝在妈妈肚子里是有记忆的,不知道他吃这个会不会也很熟悉呢,哈哈哈。

椒麻鸡主厨:卤蛋厨房

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡:半只--
辅助料用量
葱:适量青辣椒:各1个
干辣椒:适量花椒:适量
姜:适量蒜:适量
红辣椒:适量--

椒麻鸡的做法步骤

  • 第七步:再盛出一碗煮鸡的原汤备用。
  • 第十一步:锅中烧油,加入适量花椒和干辣椒炒出香气。
  • 第九步:一个红椒切丝。
  • 第五步:水开后撇去浮沫,再炖煮10分钟即可。
  • 第六步:时间到,将鸡肉放入冰水中浸泡。
  • 第一步:准备半只鸡,清洗干净。
  • 第十二步:再倒入一碗原鸡汤。
  • 第四步:将葱姜,鸡肉,适量花椒和两个草果放入锅中,再加入适量清水和一勺料酒炖煮。
  • 第十六步:美味完成。
  • 第三步:一块姜切成片。
  • 第十四步:淋在鸡肉上。
  • 第八步:一个青椒切丝。
  • 第十三步:加入一勺原味鲜酱油,适量花椒粉,食盐和白糖,大火烧开煮至汤汁略微浓稠即可。
  • 第十五步:抓拌均匀后装盘。
  • 第十步:浸泡过的鸡肉撕成小块,再加入青红椒丝。
  • 第二步:一段葱切成斜段。
  • 椒麻鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    做这道菜最好选用三黄鸡,肉质比较鲜嫩。煮的时间把握在10分钟左右,捞出后立刻放入冰水中,这样鸡皮和肉吃起来比较Q弹,口感最好。把草果换成黄栀子,鸡肉的颜色会更漂亮哦。

    椒麻鸡菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【卤蛋厨房】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的椒麻鸡。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜