椒麻鱼条
椒麻鱼条是【sheery的妈妈】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒麻鱼条”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鱼是老公钓的,一条好大的鳊鱼,大约有两斤重,正常都是红烧,可是鱼太大了,老公不在家,只有我和女儿吃,红烧肯定吃不完,我就换了一个新吃法,用鱼中段做了个【椒麻鱼条】,一顿头母女俩就把它消灭得光光,有的鱼骨头都不用吐,真是意犹未尽!
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:炸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鳊鱼:1000克左右 | -- |
辅助料用量 | |
水:两汤勺 | -- |
调味料用量 | |
油:适量 | 盐:两小勺 |
糖:两大勺 | 酒:少许 |
葱姜末:适量 | 花椒粉:两小勺 |
麻油:一小勺 | -- |
椒麻鱼条的做法步骤
椒麻鱼条做法技巧/窍门/补充说明:
1、腌制鱼时,要用酒去腥。
2、炸鱼的过程中,油会四处乱溅,鱼一放入后要立刻盖上锅盖。如条件允许,炸鱼就一次性炸好,这样可趁热放入汁中吸收调料,也更入味。
3、花椒的量随自己的口味放。