下午茶轻松做:基础全蛋海绵蛋糕
下午茶轻松做:基础全蛋海绵蛋糕是【无思远人】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“下午茶轻松做:基础全蛋海绵蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这是一款最简单也是最难的蛋糕。说它简单,因为用料简单(只有基础的蛋、奶、油、糖、粉五大元素)、过程简单(打发全蛋、混合面粉、混合油&牛奶然后烘烤这基础的4个步骤)。说它难是因为全蛋完全打发有些难度,手提电动打蛋器也得工作十来分钟呢,所以许多TX没能等到最后的那一刻就急着筛粉、切拌,自然得到的是一张蛋饼而非蛋糕了。
耐心点儿,一步一步做,你也能做好的!
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
低粉:120克 | 鸡蛋:4个约220克 |
细砂糖:80克 | 牛奶:30克 |
玉米油:40克 | -- |
下午茶轻松做:基础全蛋海绵蛋糕的做法步骤
下午茶轻松做:基础全蛋海绵蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
1、原方子糖的量是100g,我略略减少了,这个甜度还行,不建议再减少,否则不易于全蛋打发。
2、虽然用的是最简单的原料,没有用任何香精或者柠檬汁,但完全木有蛋腥味儿,只有很纯粹的香甜。不过跟戚风比起来,这款最基础的全蛋海绵没那么细腻绵软,吃起来有点儿韧性(但绝对不是嚼树皮哈,还是很松软的),有些干燥。适合做高大的裱花蛋糕底部支撑,单独吃也很美味,搭配牛奶或咖啡是很不错的下午茶。