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一个鸭子的晚餐

菜谱编号：032-35

一个鸭子的晚餐是【容氏家族】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一个鸭子的晚餐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天看到市场有很好的鸭子，就买了一只生的，摊主称了后帮忙宰杀，今天的晚餐就是这只鸭子了，另外再买点节瓜放进煮鸭子的汤里，就好了。今晚的晚餐就是这样了，白斩鸭就着柠檬酱吃一点都不油腻，喝着鸭汤，真舒服。

一个鸭子的晚餐主厨：容氏家族

第二步：拿几颗红枣洗干净，将姜拍开切碎

第十步：节瓜切片待用

第六步：这是鸭血，是摊主帮忙宰杀后留下的，等一下放进去煮汤

第七步：鸭血整个放汤里煮熟捞出

第十三步：这是我家吃鸭子的配料，我们叫他柠檬酱，冰箱里常备有。（自家腌制的咸柠檬、糖、醋、姜、蒜一起用搅拌机搅碎后放冰箱里备用）

第一步：宰杀后清洗干净鸭子和半肥瘦的猪肉放进锅里。

第四步：猪肉煮到没有血水就捞出放在冰箱里了，今天晚上吃不到它（之所以煮鸭子时放猪肉是因为会起到增鲜，去腥的作用）。

第八步：切成小块备用

第九步：鸭子的胗、肝、心、肠切成好放少许盐、酒、姜腌入味。

第十一步：将腌好的鸭内脏和节瓜片放进刚才煮鸭子的汤里，煮开后放进切成块的鸭血一起，再煮开，汤就煮好。（试一下如果够味的话就不用放盐了，因为腌鸭子内脏时放有盐，再有鸭肚子里也放有盐）

第十四步：将柠檬酱放进小碟里加入生抽就行了。

第十二步：鸭子放凉后斩块摆盘（不好意思，刀工不太好）。

第三步：将红枣、姜、酒、盐放进鸭子的肚子里，锅里加上水，开火煮。

第五步：鸭子煮熟后捞出放凉。

相关食材：鸭子

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