早餐开胃小菜--豉油生姜
早餐开胃小菜--豉油生姜是【鱼儿厨娘】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“早餐开胃小菜--豉油生姜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
说起生姜，大家都知道“冬吃萝卜夏吃姜”这句俗语。那么，有的筒子可能会说：眼下是冬季耶！没错，不过还有句俗话“每天三片姜，不劳医生开处方”。生姜能祛风散寒、预防感冒、解毒杀菌、增进食欲。可见生姜是多么好的食材呀。虽然生姜既是美食又是良药，但是不宜晚上吃，古人有“早上吃姜胜过参汤，晚上吃姜赛过砒霜”之说，这就是说，同样是吃姜，早上吃有益，晚上吃则有害。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜生姜：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 甜豆豉：50克 | 干辣椒末：50克（爱辣的可以加量） |
| 调味料用量 | |
| 调和油：30ML | 食盐：酌量 |
| 鸡精：少许 | -- |
早餐开胃小菜--豉油生姜的做法步骤
早餐开胃小菜--豉油生姜做法技巧/窍门/补充说明：
1、此道开胃小菜的关键在于辣椒末和甜豆豉经过热油处理，如果省略此工序，就没有特别鲜香的味道了。
2、早餐没胃口的筒子们，不妨加上这道小菜试试，一定会刺激你的味觉哦。
3、一定要选新鲜的生姜，烂了的生姜千万不能用。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。
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