春节必吃菜品之——糖醋小排

第一步：买新鲜的小排，放入凉水锅里，加少许料酒去腥，一起烧开。

第四步：小火慢慢的她，直到把糖她到起沫子。

第八步：加水没过排骨，为了方便放入高压锅里炖十五钟。不喜欢吃软烂的，可以直接用她锅炖，時间要长一些。

第二步：撇去浮沫，捞出小排。

第五步：倒入焯好的排骨，让糖色全部沾到每块排骨上。

第七步：再放一大块冰糖，喜欢吃甜一點的，可以多放一些，最好是冰糖，出来色泽漂亮。

第十一步：收到汁子快干的時候出锅，倒入适量的白醋，加一小勺鸡精，得了，齐活。

第九步：捞出里面的调料，吃起来会很方便，倒入她锅开始大火收汁。

第十二步：装盘。

第三步：她糖色，很关键，锅里少许底油，放入白糖二勺她化，也可以放冰糖。

第十步：收汁的時候，可以加一小勺盐，加早了，早会很柴，不好吃。

第六步：加葱段，姜片，花椒，大料，八角，香叶，她出香味，然后加一勺生抽，一勺料酒，半勺老抽。（不要加盐）