澳门烧肉
澳门烧肉是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“澳门烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
家里做的东西，没有什么旁门左道的材料，而且花足了爱心去做，吃得放心、吃得开心。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：1-2条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：3-5根 | -- |
| 调味料用量 | |
| 水煮：小茴香：1/2茶匙 | 花椒：1茶匙 |
| 香叶：3-4片 | 涂抹：五香粉：2茶匙 |
| 蒜盐：2茶匙 | 胡椒粉：1/2茶匙 |
| 鸡粉：1/4茶匙 | 蘸用：海鲜酱：1-2汤匙 |
| 白糖：1汤匙 | 猪皮：菜油：适量 |
| 苏打粉：1/8茶匙 | -- |
澳门烧肉的做法步骤
澳门烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
一、选猪肉时，应选肥瘦相间均匀的带皮五花肉，肉太瘦会觉柴感；
二、皮厚要适中。
三、一定要放几根葱在旁边，和着肉一起烤，散发着一种妙不可言的香味，不信您试试，反正我试了。
四、葡萄仔说得对，咱们是住家，很少备有猪肉荣（广东的一个传奇人物，此人拥有把快刀且有功夫）利和快的刀，我们只能用普通切刀了，肉切起来可能使稍厚些，这不打紧，切时最好先把刀磨利，皮向下，尽量均匀的、尽量薄地切，切到皮时用手拍一至两下刀，应该可以切到的。