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奥尔良排骨

菜谱编号:052-089
奥尔良排骨是【冰雪人830204】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奥尔良排骨”。
奥尔良排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肯德基的奥尔良鸡翅很爱吃,今天试着做了个奥尔良排骨,因为是尝试所以用的是脊骨,但做出的味道出乎我的想象,真的很好吃,愿在这里抛砖引玉,欢迎大家把自己改良后的奥尔良排骨上传上来,共分享!

奥尔良排骨主厨:冰雪人830204

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:适量--
辅助料用量
豌豆:适量--
调味料用量
奥尔良腌料:适量料酒:适量
老抽:适量蜂蜜:适量
盐:适量姜:适量

奥尔良排骨的做法步骤

  • 第五步:倒入高汤或水没过排骨即可,大火烧开放少许盐和老抽,转成小火炖20分钟再用大火收汁即可
  • 第三步:直至冒小泡泡炒出糖色
  • 第四步:倒入腌制好的排骨,不停翻炒,均匀的裹上糖色
  • 第一步:将排骨焯一下去掉浮沫,放入料酒和奥尔良腌料腌制2-4个小时
  • 第二步:锅内倒少许油,放入姜片煎一分钟取出,倒入蜂蜜和奥尔良腌料不停搅拌,要顺时针
  • 奥尔良排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    豌豆是配菜可不放,老抽是为了颜色好看一定要少放,否则就变成红烧排骨了

    相关食材:排骨

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奥尔良排骨。

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