家常小炒“西芹炒鱼片”
家常小炒“西芹炒鱼片”是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常小炒“西芹炒鱼片””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
春节快要到了,大炒勺做几道家常小菜供朋友们参考。今天,先做一道口味清淡吃起来味道鲜美的“西芹炒鱼片”,把它奉献给大家。其主要做法如下;
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
龙脷鱼肉:200克 | 西芹片:200克 |
辅助料用量 | |
红椒片:60克 | 姜片:15克 |
葱片:15克 | -- |
调味料用量 | |
盐:3克 | 味精:2克 |
白糖:5克 | 白胡椒粉:1克 |
绍酒:20克 | 水淀粉:适量 |
烹调油:适量 | -- |
家常小炒“西芹炒鱼片”的做法步骤
家常小炒“西芹炒鱼片”做法技巧/窍门/补充说明:
此菜特点;颜色艳丽、小菜清淡、鱼片爽滑、西芹脆嫩、制作简单、味道鲜美。
温馨提示;
1、把鱼片片的大小薄厚均匀即可,浆制时切不可抓碎,尽量保持鱼片完整;
2、西芹飞水后要迅速过凉,这样可保持菜色翠绿口感好。
3、用水滑鱼片由于无油因此吃起来比较健康。
大炒勺的这款私家小炒“西芹炒鱼片”就做好了,供朋友们参考!
答配菜谱:鱼片与西芹的做法