家常小炒“西芹炒鱼片”
家常小炒“西芹炒鱼片”是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常小炒“西芹炒鱼片””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春节快要到了，大炒勺做几道家常小菜供朋友们参考。今天，先做一道口味清淡吃起来味道鲜美的“西芹炒鱼片”，把它奉献给大家。其主要做法如下；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 龙脷鱼肉：200克 | 西芹片：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 红椒片：60克 | 姜片：15克 |
| 葱片：15克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：3克 | 味精：2克 |
| 白糖：5克 | 白胡椒粉：1克 |
| 绍酒：20克 | 水淀粉：适量 |
| 烹调油：适量 | -- |
家常小炒“西芹炒鱼片”的做法步骤
家常小炒“西芹炒鱼片”做法技巧/窍门/补充说明：
此菜特点；颜色艳丽、小菜清淡、鱼片爽滑、西芹脆嫩、制作简单、味道鲜美。
温馨提示；
1、把鱼片片的大小薄厚均匀即可，浆制时切不可抓碎，尽量保持鱼片完整；
2、西芹飞水后要迅速过凉，这样可保持菜色翠绿口感好。
3、用水滑鱼片由于无油因此吃起来比较健康。
大炒勺的这款私家小炒“西芹炒鱼片”就做好了，供朋友们参考！
答配菜谱：鱼片与西芹的做法