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巧克力豆司康

菜谱编号:052-12
巧克力豆司康是【76小龙女】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力豆司康”。
巧克力豆司康

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

司康饼(scone),是苏格兰人的快速面包(QuickBread),它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石(StoneofScone)或命运之石(StoneofDestiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料,而且像一般面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,除了可以做为早餐之外,也可以当成点心。

为西式早点、茶点。分咸、甜两种,色金黄,味香,松软。

我做的这个巧克力豆司康是按瑶妈的配方做的,看到酵母我就兴奋,为嘛?酵母是咱拿手的,蒸馒头,烤面包哪钟离不开酵母,哪个又难倒过咱,会玩酵母的做这个最合适不过啦!

又加了一点改动,原因是我犯了一个错误而迫不得已的,不过效果却不错。

巧克力豆司康主厨:76小龙女

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:适量低粉:适量
黄油:适量淡奶油:适量
巧克力豆:适量鸡蛋:适量
酵母:适量低奶:适量
辅助料用量
糖:适量--

巧克力豆司康的做法步骤

  • 第六步:黄油软化(微波10秒+10秒)与面粉混合。
  • 第二步:鸡蛋打散,分出来一点刷表面用。
  • 第十步:一点点加面粉,搅到无干粉状。
  • 第十一步:揉成团(不要反复揉)。
  • 第十二步:面板上撒薄粉,把面团擀开三折两次,我觉得边不齐又对折了一次。
  • 第三步:牛奶取一半微波加热10秒,大约40度时倒入酵母。
  • 第九步:酵母奶液加入奶油蛋液中搅匀。
  • 第一步:准备原料。
  • 第七步:用手搓匀。
  • 第八步:加入巧克力豆搅匀。
  • 第五步:粉类和糖混合均匀。
  • 第四步:蛋液中倒入淡奶油搅拌均匀。
  • 第十三步:擀成2厘米厚,用模具压形(用刀切成三角也可以),盖保鲜膜醒发30分钟。
  • 第十五步:烤箱预热180度20分钟。
  • 第十四步:表面刷蛋液。
  • 相关食材:巧克力巧克力豆

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