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原味煎马鲛鱼

菜谱编号:052-143
原味煎马鲛鱼是【xyxy_910】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原味煎马鲛鱼”。
原味煎马鲛鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

现在正是吃马鲛鱼的好季节。马鲛鱼体形狭长,头及体背部蓝黑色,上侧面有数列蓝黑色圆斑点,腹部龙白色,背鳍与臀鳍之后有角刺,分布于北太平洋西部、我国产于东海、黄海和渤海,在南海以海南文昌铺前为著名。由于以鱼虾等水生动物为食,故马鲛鱼生得浑身肥满,马鲛鱼刺少肉多,体多脂肪,是下饭佳肴。马鲛鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素,有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效,马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。

原味煎马鲛鱼主厨:xyxy_910

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
马鲛鱼:适量--
辅助料用量
葱花:适量--
调味料用量
食用油:适量香油:适量

原味煎马鲛鱼的做法步骤

  • 第一步:如是市场上买的新鲜的马鲛鱼,则需要加料酒、姜、蒜腌制10分钟沥干。我用包装好的,就省了这一步。
  • 第四步:煎制时,要小火,要时常晃动锅,以免粘,来个特写。
  • 第五步:煎制时,要小火,要时常晃动锅,以免粘,来个特写。
  • 第二步:烧热锅,下食用油适量,注意油要少。
  • 第七步:煎好鱼后,装碟,用余油加适量香油,爆香葱花,淋上,就大功告成。
  • 第三步:下马鲛鱼煎制,
  • 第六步:煎到两面金黄时就OK。
  • 原味煎马鲛鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    此道菜胜在原味,用油、小火煎出马鲛鱼的肉香。不要另起新油爆葱花。

    相关食材:马鲛鱼

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