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东北烧茄子

菜谱编号:052-165
东北烧茄子是【刘英杰】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东北烧茄子”。
东北烧茄子
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
茄子:适量胡萝卜:适量
青椒:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量--
调味料用量
油:适量酱油:适量
料酒:适量盐:适量
味精:适量醋:适量
淀粉:适量--

东北烧茄子的做法步骤

  • 第五步:葱、姜切丝,蒜切片。
  • 第七步:取一干净小碗,放入酱油、醋、料酒、盐。放入味精、适量清水、淀粉。
  • 第三步:洗净一个青椒,将其切丝。
  • 第四步:洗净一个胡萝卜,将其切丝。
  • 第八步:锅内留底油,下葱姜蒜爆锅,出香味后,下胡萝卜和青椒丝翻炒。
  • 第二步:时间到后,将茄子时的水份挤净。
  • 第六步:锅内放入较多油,小火烧热,油温热下茄子慢慢炸。炸至软熟后,捞出控油。
  • 第九步:胡萝卜和青椒炒熟后,下炸好的茄子,翻炒几下。放入调好的调味汁,收汁出锅即可。
  • 第一步:将长茄子削皮切成长条,将茄条腌子半小时,可使其不易吃油。
  • 相关食材:茄子

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