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鲜味青口开屏迎春

菜谱编号：052-315

鲜味青口开屏迎春是【都市小人物】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜味青口开屏迎春”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

新年的食谱，总想搞搞新意思，喜欢吃青口的我，曾经做过豉椒青口，今天也是做这样的味道，只是摆盘更漂亮，更有喜庆的气氛，新年嘛，当然是展开双臂迎接春天的到来了，今天的“鲜味青口开屏迎春”正是寓意着我们准备好了-----满怀激情迎接新年的开始。。。

鲜味青口开屏迎春主厨：都市小人物

第三步：准备豆豉并用水泡洗一下。

第十一步：煮好的青口摆盘在准备好的装饰盘里。

第六步：准备黄心红薯，用做孔雀头。

第七步：准备黄瓜用做装饰。

第十三步：将炒好的配料用小勺舀到摆好的青口上，即可。一盘美味，漂亮的青口开屏就可以上桌了，最好趁热吃。

第四步：彩椒切碎。

第十二步：另起炒锅放油爆香蒜米，姜粒，豆豉，然后放彩椒碎，加少许盐和鸡精下去快速翻炒，上碟。

第八步：准备小号雕刻刀。

第十步：炒锅烧热水，放姜片，盐，酒煮开，然后放青口下去煮开。（青口本来已经熟的，但为了更放心吃，最好再煮一下）

第二步：准备的彩椒用少许清洗干净。

第五步：蒜米和姜也切碎。

第九步：将黄瓜切片，然后将雕刻好的孔雀头和切片黄瓜摆盘待用。

第一步：1）买回来的青口解冻以后清洗干净。

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