鲜蘑菇焖乌冬面
鲜蘑菇焖乌冬面是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜蘑菇焖乌冬面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这几天比较忙，上网时间都很少，做了很多菜，但没时间整理照片和撰写文字，只有抽空与网友们分享了！
在我国黄河流域一带，传统上人们对过年期间的饮食都比较讲究，一般家里有老人的都要按老的风俗来安排正月初一至初五的饮食。俗话讲；初一的饺子、初二的面、初三烙饼摊鸡蛋，这在上世纪八零年代以前很多人家基本都是这样安排的，可现在物质丰富了这套老的礼俗早已不实行了。
初二那天心血来潮也做了一次面，呵呵！东西都是现成的，做起来也很方便。我做的是焖面，使用的是节前买的现成的乌冬面，吃起来味道还可以大家很喜欢，这道“鲜蘑菇焖乌冬面”做法如下；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 机制乌冬面：450克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白灵菇：500克 | 五花肉丝：100克 |
| 芥菜：200克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱：20克 | 姜：15克 |
| 绍酒：20克 | 蚝油：20克 |
| 鲜酱油：15克 | 黑胡椒：1克 |
| 味精：1克 | 盐：2克 |
| 烹调油：适量 | -- |
鲜蘑菇焖乌冬面的做法步骤
鲜蘑菇焖乌冬面做法技巧/窍门/补充说明：
焖面特点；面条油润香浓、根根爽滑筋道、味道咸鲜味美、营养好吃快捷。
温馨提示；
1、在焖面时要先放面条后加水，面条尽量不要粘贴到锅壁上，要留出少许近距离。
2、水要放的合适，多了面条会发粘，少了面条又会太干，焖面主要是掌握半煮半蒸的方法即可，最后加以混合炒拌，达到软硬合适为宜。
大炒勺的这款私家面食“鲜蘑菇焖乌冬面”就做好了，供朋友们参考！