第四步：将淀粉、一个鸡蛋（打匀）、面包糠分别放入一个干净的盆里。
第三步：加入盐搅拌均匀并腌制20分钟。
第六步：将腌制好的虾仁依次裹入淀粉、鸡蛋液、最后拍面包糠。
第二步：放入盆里，加入料酒、白胡椒粉。
第一步：虾仁洗净去虾线。
第五步：不粘锅加油烧热，油温七成热時放虾仁，两面炸制金黄色時捞出装盘即可。
脆炸虾仁
脆炸虾仁是【紫色心情】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆炸虾仁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
我做的是家常版炸虾仁，外表酥脆，色泽金黄，深受家人的喜欢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 虾仁：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：适量 | 玉米淀粉：适量 |
| 面包糠：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 料酒：适量 | 盐：适量 |
| 白胡椒粉：适量 | -- |