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坚果双色汤圆

菜谱编号:053-037
坚果双色汤圆是【提啦米酥】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“坚果双色汤圆”。
坚果双色汤圆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

借着过年的当口好好地偷了半个月懒。想想不能再这么荒废下去了,明天就是元宵节了,就自己动手做汤圆吧!

这是第一次自己动手做汤圆,以前都是在外面买现成的来吃。今时不同于往日了,有了宝贝,一切能自己完成的都想亲手做给她吃。一来会比较安全,不用担心这个添加剂那个致什么物的,另外一方面,也想把我对她无穷无尽的爱通过这些微小的事情传达给她!

我想,即使她现在还很小,但只要我表达,她就一定可以感受得到!

这款汤圆做出来口感非常地棒!外皮软糯,红薯和巧克力的香气互相衬托,再加上内馅里干果的香,透出葡萄干微微的酸酸甜甜,口感丰富而富有变化。

过了元宵节,这个年也就过完了。该投入到新一年的奋斗和体味中去了。希望这一年里圆圆美美,丰富多彩!

坚果双色汤圆主厨:提啦米酥

菜式制作特点
口味:甜味工艺:技巧
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:适量--
辅助料用量
黄芯红薯:小半根可可粉:适量
花生米:适量核桃仁:适量
开心果仁:适量黑芝麻:适量
葡萄干:适量--
调味料用量
麦芽糖:适量白砂糖:适量

坚果双色汤圆的做法步骤

  • 第七步:取一团黄薯面团均匀地揉搓成拇指粗的条。
  • 第六步:取合适大小团成球形,汤圆馅就做好了。
  • 第八步:另取同样大小的一团可可面团搓成同样长度的条。
  • 第二步:糯米粉分两份,一份中加入适量可可粉和少量白糖。
  • 第十一步:放入一个汤圆馅球。
  • 第十步:取一个小剂子,用手按薄中心位置。
  • 第三步:另外一份中加入压好的薯泥和少量白糖,分别加适量温水揉成光滑的面团。面团以不因干燥而松散,也不因为过份湿润而粘手为佳。
  • 第一步:黄芯红薯切小,大火蒸十分钟,去皮,用勺子压成细腻的薯泥。
  • 第十四步:锅中烤水,在水快要煮沸的时候放入汤圆,大火烧开转中火,汤圆浮起来后再煮个两三分钟就可以出锅了。
  • 第十三步:如此完成所有汤圆的制作。
  • 第九步:两根面条放在一起稍稍扭转,切成均匀大小的剂子。
  • 第四步:花生米,核桃仁,黑芝麻先入烤箱烤熟或用炒锅炒熟,再与开心果和葡萄干一起入料理机打成比较细的颗粒,但不要打成末,会影响口感。
  • 第十二步:两只手配合,左手慢慢转动汤圆,右手轻轻往上推汤圆皮,直至收口,搓圆。
  • 第五步:加入麦芽糖,搅拌均匀。喜甜的朋友也可以再加一些白糖。
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