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春饼

菜谱编号:053-082
春饼是【千惠烘焙】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春饼”。
春饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

立春吃春饼是北方的习俗。

昨天立春,为了应景,也做了春饼,以前我们家里的春饼都是蒸的,这次换个方式:烙。学习了酒鬼老狼的方法,谢谢老狼!

春饼主厨:千惠烘焙

菜式制作特点
口味:原味工艺:其他
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:350克--
辅助料用量
开水:280克清水:少许
色拉油:少许--

春饼的做法步骤

  • 第七步:平底锅烧热,不放油,转小火,把薄饼放进锅里。
  • 第五步:分割成20克一个的小面团,揉圆,稍按扁,每个面团上用刷子刷上油。
  • 第三步:把搋好的面团,放在容器里,覆盖保鲜膜或湿布饧至少30分钟。
  • 第一步:滚开的水倒进面粉中,用筷子搅拌。(水的用量自己掌握,面粉搅拌成棉絮状,没有干粉即可。我们家屋子干燥,人缺水、花缺水,连面粉都缺水,所以我的用水量比较多。)
  • 第四步:取一块饧好的面团,搓成长条。
  • 第八步:烙到面饼上有气泡鼓起后翻面,两面都烙熟即可出锅。
  • 第九步:将两张饼分开,配上喜欢的肉或菜,就可以享用美味的春饼喽。
  • 第六步:把两个面团刷油的一面兑在一起。面板上撒少许面粉,稍用力把面团按扁,擀成薄薄的圆饼。
  • 第二步:晾至稍凉,用手揉成团。碗里倒入少量清水,右手四指微曲在水里蘸一下,用手指用力搋面团,如此反复几次,直到面团变得筋道。
  • 春饼做法技巧/窍门/补充说明:

    烙好的春饼要用湿布盖住,以免发干、发硬。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的春饼。

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