京津面食“西葫芦糊塌子”
京津面食“西葫芦糊塌子”是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“京津面食“西葫芦糊塌子””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
“糊塌子”是京津一带最简单的家庭面食。之所以简单,就是因为它使用材料简单、做法简单一看就会。其实,这道面食全国各地都有,只是叫法不同,有些地方管它叫摊蛋饼,也有的叫它煎饼。
传统的“糊塌子”一般都是用西葫芦、鸡蛋和面粉,也可以用黄瓜、角瓜、南瓜、嫩葫芦等都可以。今天,就用西葫芦制作这道最传统也最简单的面食“西葫芦糊塌子”,做法如下;
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煎 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
面粉:200克 | -- |
辅助料用量 | |
嫩西葫芦:500克 | 鸡蛋:3枚 |
调味料用量 | |
葱花:40克 | 盐:5克 |
花生油:适量 | -- |
京津面食“西葫芦糊塌子”的做法步骤
京津面食“西葫芦糊塌子”做法技巧/窍门/补充说明:
糊塌子特点;材料简单、做法简单、味道鲜香、入口软糯、配料营养、老幼皆宜。
温馨提示;
1、把几种材料的数量搭配合适就可不必再额外加水和面了,因为西葫芦加盐后会刹出很多水份。
2、用炒锅或平底锅制作都可以,如想省油吃得健康用不粘锅最好。
大炒勺的这款京津传统小吃“西葫芦糊塌子”就做好了,供朋友们参考!