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下午茶轻松做:瑞典黑麦黄油饼干

菜谱编号:053-368
下午茶轻松做:瑞典黑麦黄油饼干是【无思远人】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“下午茶轻松做:瑞典黑麦黄油饼干”。
下午茶轻松做:瑞典黑麦黄油饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

其实我觉得这饼干该叫粗粮奶酪饼干才更能体现本质——吃到嘴巴里,纯纯的奶酪味无比香醇,而黑麦自然的香甜十分清新。虽说外表很一般,但真可谓是“低调的奢华”啊。关键还有:做法简单,基本零难度。——从开始准备到做好饼干胚子说十分钟都算是多了,然后放在冰箱冷冻(冷藏),用之前取出解冻、切片、烘烤,随心、随意。

下午茶轻松做:瑞典黑麦黄油饼干主厨:无思远人

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
黑麦粉:125克全麦粉:125克
细砂糖:100克黄油:113克
奶油奶酪:113克盐:一小撮

下午茶轻松做:瑞典黑麦黄油饼干的做法步骤

  • 第七步:排入烤箱,放入预热174度的烤箱中层,15分钟左右,至底部焦黄即可。烤好以后放至自然凉。吃之前可以筛上糖粉。
  • 第四步:过筛入全麦粉和黑麦粉。
  • 第二步:加入室温软化的黄油和盐,低速搅打顺滑。
  • 第一步:把室温软化的奶酪低速搅打顺滑。
  • 第三步:倒入细砂糖,搅打匀。
  • 第五步:切拌匀。不要过度揉面以免起筋。
  • 第六步:利用保鲜膜的桶把面团整成圆柱形,或者把面团按扁放冰箱冷藏松弛1小时。然后把面团切成0·6厘米左右的圆片(或者擀成0·6厘米的薄片后用饼干切模切出形状,或者用手随便按压出个形状)。
  • 下午茶轻松做:瑞典黑麦黄油饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    1、我用的全麦粉是在农村磨的,麦麸都磨细了,看上去不很黑,但是很香^_^
    2、这个糖量是差不多了,我感觉不能再甜了,但是最好也不要再减量,否则口感可能会差。最后筛不筛糖粉都成,筛了味道更好模样也更俊。
    3、没有黑麦粉可以换成全麦,但那就不再是同一款饼干了,毕竟是“换汤也就换了药”了。

    菜谱标签:糕点烘焙
    相关食材:黄油

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