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百叶结烧肉

菜谱编号:053-408
百叶结烧肉是【augenblick】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“百叶结烧肉”。
百叶结烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

百叶结超级好吃的,可惜有点放少了。

百叶结烧肉主厨:augenblick

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:400克--
辅助料用量
百叶结:适量姜片:适量
调味料用量
生抽:适量老抽:适量
冰糖:适量盐:适量
食用油:适量--

百叶结烧肉的做法步骤

  • 第五步:炒锅中放少量油,放入五花肉块和姜片,小火煎。
  • 第八步:倒入适量热水,没过五花肉,大火烧开。
  • 第四步:冰糖用搅拌机磨成粉,白糖亦可,使用冰糖颜色会比较亮。
  • 第二步:干豆腐打结成百叶结、姜切片。
  • 第九步:转中火煮10分,加入百叶结,烧开后转小火炖煮。
  • 第三步:生抽和老抽,比例1·5:1。
  • 第十步:煮至肉块软烂后,转大火收汤后即可出锅。
  • 第六步:煎至肉块表面微微焦黄,放入冰糖粉,拌炒至糖粉融化。
  • 第七步:倒入生抽和老抽,炒至上色。
  • 第一步:五花肉切麻将块。
  • 相关食材:百叶结

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