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双重鲜味肉汤圆

菜谱编号:053-420
双重鲜味肉汤圆是【亲亲妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双重鲜味肉汤圆”。
双重鲜味肉汤圆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

正儿八经煮了当饭的,相比甜的汤圆,咸的总是更吸引人些,能吃更多哦~~拌了两种肉馅:一种肉里头拌了新鲜的香菇、香葱,另一种还是家里人一直最喜欢的香菜肉馅,相同的是两种肉馅在包的时候都包进去了虾仁,鲜得不得了呢!

双重鲜味肉汤圆主厨:亲亲妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:200克热水:适量
辅助料用量
五花肉:适量虾仁:适量
香菜:适量新鲜香菇:适量
香葱:适量--
调味料用量
料酒:适量花椒粉:适量
生抽:适量盐:适量

双重鲜味肉汤圆的做法步骤

  • 第四步:新鲜香菇切丁、香葱、香菜切末,分别入肉馅拌匀。
  • 第十步:收出一个小尖角。从小家里包汤圆时,为了便于区别妈妈总是这样包:咸的包个小尖角,圆的就包成圆形。虽然这次只包了咸的,还是习惯性的包个小尖角~~ 因为 这是咸的呢。
  • 第一步:虾仁清洗干净。
  • 第六步:揉成团。
  • 第十二步:入汤圆,用勺背轻推,不要让汤圆粘锅底上了。
  • 第三步:肉剁馅,入料酒、生抽、盐调味。
  • 第七步:取一小团糯米粉团,搓圆,用大姆指开一小坑。
  • 第十三步:水再次煮开后,加少许冷水,煮到汤圆浮起来,开盖,再煮三五分钟,即可出锅。
  • 第二步:挑去泥肠,倒少许料酒、撒少许花椒粉,腌上。
  • 第八步:入肉馅,入虾仁。
  • 第十一步:锅内入水煮开。
  • 第五步:糯米粉入适量热水。
  • 第九步:用虎口慢慢收圆,包起。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的双重鲜味肉汤圆。

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