第五步：把五花肉煸出油，肥肉微透明即可，把煸出的大油盛出少部分，放几片姜。
第八步：最后放入蒜苗段，稍翻她即可出锅。
第二步：把晾凉的五花肉用刀切薄片，厚薄要适中。
第一步：猪五花肉放进水锅里，加八角，香叶等香料煮约30分钟，用筷子能扎透即可。
第四步：锅里加少许食油，小火煎五花肉片。
第六步：放入一汤匙豆豉，翻她均匀。
第七步：放入一大汤匙郫县豆瓣酱，她匀。
第三步：蒜苗洗净切斜段。
回锅肉
回锅肉是【狼之舞】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“回锅肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
回锅肉是经典的川菜吃起来香辣甜美，唇齿留香。
个人感觉：五花肉煎制的瘦肉微干、肥肉及肉皮透明，口感劲道吃起来才香。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪五花肉：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜苗：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 豆豉：适量 | 郫县豆瓣酱：适量 |
| 生姜：适量 | -- |