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茼蒿咸肉香肠菜饭《又名皇帝菜饭》

菜谱编号:279-846
茼蒿咸肉香肠菜饭《又名皇帝菜饭》是【阿信美】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茼蒿咸肉香肠菜饭《又名皇帝菜饭》”。
茼蒿咸肉香肠菜饭《又名皇帝菜饭》

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气,菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平、无毒。有“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃”之功效。河北,山东等地有野生。现在这个季节,菜市场茼蒿铺天盖地,是烧菜饭的最佳时机。烧的时候陈陈菜香飘的满屋都是,那个诱人哈,实在是受不了,哈哈哈

茼蒿咸肉香肠菜饭《又名皇帝菜饭》主厨:阿信美

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
茼蒿:500克咸肉:93克(一小块)
香肠:67克(半根)大米:500克
辅助料用量
黄酒:适量盐:适量
玉米油:适量水:适量

茼蒿咸肉香肠菜饭《又名皇帝菜饭》的做法步骤

  • 第十一步:成品欣赏
  • 第三步:咸肉冲洗干净,切片切丝,备用
  • 第六步:接着倒入咸肉香肠和黄酒翻炒2分钟关火??备用
  • 第一步:准备好所有的食材
  • 第十三步:装点一下,是不是很高大上,很有食欲吧
  • 第四步:香肠切片备用(这是自己腌制的香肠)
  • 第七步:大米用水冲洗几遍备用
  • 第八步:把炒好的茼蒿全部倒入锅内和大米翻拌均匀,加入适量的水,水和米平位(因为烧的时候菜会出水,所以水不用加的太多)
  • 第五步:锅大火烧热,加入油,油七成热时倒入茼蒿翻炒
  • 第十二步:配上一碗酱油汤也非常不错
  • 第十步:按下电饭煲的煮饭键,大家静等成品出锅哈
  • 第九步:翻拌好的半成品,准备烧了
  • 第二步:茼蒿分拣浸泡冲洗干净,切成碎段,备用
  • 茼蒿咸肉香肠菜饭《又名皇帝菜饭》做法技巧/窍门/补充说明:

    因为放的是咸肉,所以盐在饭烧好后,尝一下咸淡再适量添加

    菜谱标签:家常菜主食米饭
    相关食材:香肠咸肉茼蒿

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的茼蒿咸肉香肠菜饭《又名皇帝菜饭》。

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