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蜜桃慕斯

菜谱编号:053-552
蜜桃慕斯是【亲亲妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜桃慕斯”。
蜜桃慕斯

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸酸甜甜好味道~~~~

蜜桃慕斯主厨:亲亲妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
蛋糕片:两片--
辅助料用量
淡奶油:250克吉利丁片:8克
红桃果肉:200克蜂蜜:30ML
柠檬汁:20ML朗姆酒:20ML
调味料用量
红桃果肉:200克黄桃:4个
黄桃果泥:100克柠檬汁:10ML
朗姆酒:10ML吉利丁片:2·5克
酒糖液:适量--

蜜桃慕斯的做法步骤

  • 第二步:红桃切丁。
  • 第九步:铺约1/4慕斯。
  • 第十二步:再铺两面已刷酒糖液的蛋糕片。
  • 第三步:黄桃切片。
  • 第五步:红桃果肉加入蜂蜜、柠檬汁加热至沸腾前关火,加入已泡冰水的吉利丁片,拌匀。
  • 第七步:加入已煮好、拌好的桃肉,拌匀成桃肉慕斯。
  • 第四步:做镜面果胶:黄桃果泥和柠檬汁入锅中加热至约70度,关火加入已泡冰水的吉利丁片,降温后加入朗姆酒拌匀。
  • 第一步:做了个蛋糕备用。
  • 第十三步:再铺1/4慕斯。
  • 第十五步:再把剩下的慕斯全铺上,入冰箱冷藏至凝固。
  • 第十四步:再铺黄桃片。
  • 第十一步:再铺1/4慕斯。
  • 第八步:取一片蛋糕片,刷酒糖液。
  • 第十七步:装一盆,吃个爽。
  • 第六步:红桃果肉加入蜂蜜、柠檬汁加热至沸腾前关火,加入已泡冰水的吉利丁片,拌匀。
  • 第十步:铺黄桃片。
  • 第十六步:取出已凝固的慕斯,面上倒已准备好的果泥镜面果胶,再入冰箱冷藏至凝固。
  • 相关食材:

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