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南乳饼干

菜谱编号:053-58
南乳饼干是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南乳饼干”。
南乳饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

近日特发奇想,想做些咸饼干,刚好家里的南乳,试做之,吃起来还可以,没外面卖的油腻,表面稍干些,但我觉得这样反而相对健康些,有时,美味和健康是相互消长的,如果想卖相好些,油的比例就应大些,水的比例相对减小些,这次我没用Bakingpowder,只用了干酵母。

南乳饼干主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
黄油:30克猪油:50克
低筋粉:1/2杯水:100克
面粉:1/2杯面乳:半块
南乳汁:1茶匙花椒粉:0·5茶匙
干酵母:1/2茶匙盐:0·5茶匙
砂糖:0·5茶匙--

南乳饼干的做法步骤

  • 第十步:找个Vegetable Cooking Spray(烧烤用的防粘菜油喷壶),没有类似的,用刷子刷油也行。
  • 第一步:先做油面,把黄油预先室温,猪油放入微波炉叮半分钟左右使其溶化,两油倒在下个大碗,加1/2杯低筋粉,和面油面团,做好后用湿布盖住。
  • 第二步:水加温,加入干酵母,搅拌均匀,加入南乳及南乳汁、盐、糖、猪油、花椒粉搅拌均匀,逐渐倒入面粉,用手搓成面团。
  • 第九步:用以上的“家伙”,压成这个形状。
  • 第七步:再用叉子或其他东西扎些孔,象不象商店卖的饼干呢。
  • 第三步:将水面团包住油面团。
  • 第十一步:均匀地喷在烤盘上放入饼坯。
  • 第八步:我选了几个叉子,孔距适应些就可以了。
  • 第五步:擀开面团,均匀地撒上芝麻,再用面棍压一压,这样芝麻能较稳的粘住面块,反转再撒一次芝麻,再压一压。
  • 第六步:用波浪形的pizza Cutter 按自己需要是大小压线。
  • 第十三步:建议第一盘时不要烤太多,试过后才批量烤。
  • 第四步:然后擀开,对叠,再擀开、再对叠,如果反复四次至五次。
  • 第十二步:烤12分钟250F左右。这里说明下,有些烤箱虽然标明是多少度,但实际上或许不够热或比理论上的热,我家的烤箱特别热,我调到几乎最低温,但还是有点过火。
  • 菜谱标签:糕点烘焙饼干

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的南乳饼干。

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