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心心相印可可蛋糕卷

菜谱编号:053-697
心心相印可可蛋糕卷是【落雨无声】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“心心相印可可蛋糕卷”。
心心相印可可蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

情人节马上要到了,总想做个心形的东东,试试做个印心的蛋糕卷,心里想得很美,但做起来又是另一回事,不过心爱的人一定能体会这份心意的!

心心相印可可蛋糕卷主厨:落雨无声

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:60克鸡蛋:4个
细砂糖(蛋清打发):45克植物油:45ML
牛奶:60ML可可粉:8克
细砂糖(蛋黄糊):15克--
辅助料用量
果酱:适量--

心心相印可可蛋糕卷的做法步骤

  • 第一步:准备材料,蛋清蛋黄分离
  • 第十三步:将可可面糊倒入烤盘,震出大气泡。放入预热好160°的烤箱,上下火,20分钟左右。
  • 第十二步:在剩余面糊中筛入可可粉,搅拌成均匀的可可面糊
  • 第十一步:在铺了锡纸或不沾布的烤盘上挤上心心相印的图案(美术水平有限),放入预热好160度的烤箱3-4分钟
  • 第十步:取一个裱花袋,加入适量面糊
  • 第十五步:再倒过来,上面刷点果酱卷成蛋糕卷
  • 第六步:蛋白分三次加入细砂糖,打至湿性发泡
  • 第三步:再加入植物油搅拌
  • 第十四步:烤好的蛋糕片马上倒扣防回缩,趁热撕去锡纸
  • 第八步:取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀
  • 第五步:蛋黄糊不需要打发,只需要拌匀
  • 第二步:蛋黄中加入细砂糖
  • 第四步:再加入牛奶搅拌均匀
  • 第十六步:放凉切成段即可。
  • 第九步:再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中,继续翻拌成细腻糊状
  • 第七步:低粉筛入蛋黄糊中,翻拌均匀。
  • 菜谱标签:糕点烘焙

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