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天使蛋糕

菜谱编号：053-99

天使蛋糕是【皮皮熊】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“天使蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

做完葡萄酥，还剩下4个蛋白。丢了实在是可惜啊。不如做天使蛋糕啊，比戚风简单很多，材料也少很多呢。没有戚风软绵，但是也别有风味。比较有口感一点，特别是那纯纯的白色，很是可爱。这也可能就叫天使的原因吧。

天使蛋糕主厨：皮皮熊

第十二步：再用力震几下，震出里面的大气泡。

第六步：一直打到湿性泡沫，可以拉起小牛角尖（硬性不利于伴面粉）。

第五步：········

第十步：倒入模具中。

第八步：用铲子把蛋白和面粉翻伴均匀，不可以打圈（以免消泡）。

第九步：······

第四步：·····

第十三步：放入预热好的烤箱里。中层，180° 烤20-25分钟。

第七步：筛入低粉，用铲子切伴均匀（不可以打圈，以免消泡）。

第三步：糖粉分3次筛入蛋白中（见图，每次加糖的状态）。

第二步：蛋白倒入大碗中（要无水无油），加3-4滴白醋。

第十一步：先用铲子整平表面。

第一步：所有材料。

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