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天使蛋糕

菜谱编号:053-99
天使蛋糕是【皮皮熊】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“天使蛋糕”。
天使蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做完葡萄酥,还剩下4个蛋白。丢了实在是可惜啊。不如做天使蛋糕啊,比戚风简单很多,材料也少很多呢。没有戚风软绵,但是也别有风味。比较有口感一点,特别是那纯纯的白色,很是可爱。这也可能就叫天使的原因吧。

天使蛋糕主厨:皮皮熊

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
蛋白:4个低粉:45克
辅助料用量
糖粉:85克白醋:几滴

天使蛋糕的做法步骤

  • 第十二步:再用力震几下,震出里面的大气泡。
  • 第六步:一直打到湿性泡沫,可以拉起小牛角尖(硬性不利于伴面粉)。
  • 第五步:········
  • 第十步:倒入模具中。
  • 第八步:用铲子把蛋白和面粉翻伴均匀,不可以打圈(以免消泡)。
  • 第九步:······
  • 第四步:·····
  • 第十三步:放入预热好的烤箱里。中层,180° 烤20-25分钟。
  • 第七步:筛入低粉,用铲子切伴均匀(不可以打圈,以免消泡)。
  • 第三步:糖粉分3次筛入蛋白中(见图,每次加糖的状态)。
  • 第二步:蛋白倒入大碗中(要无水无油),加3-4滴白醋。
  • 第十一步:先用铲子整平表面。
  • 第一步:所有材料。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的天使蛋糕。

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